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辣子鸡丁的家常做法
1、做法步骤：第1步、鸡胸肉切薄片（大概2~3cm厚）把肉片锤松散一点。第2步、改刀切条，再切成肉丁。第3步、放腌肉料，搅拌均匀，腌制20分钟。第4步、然后准备其他配料，干辣椒掰成段，葱姜蒜切末，准备白芝麻。
2、【辣子鸡丁】首先我们准备一下食材：鸡胸肉300克，切成1厘米见方的小丁，放在盆中，加入一大勺食盐入底味，用手抓匀。
3、放入鸡肉、加料酒、生抽、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。倒入食用油、姜丝、花椒，鸡块。小火煎至鸡肉变色。倒入大蒜、干辣椒、辣椒圈。翻炒均匀。辣子鸡成品图。
4、锅内放油烧至六成热，倒入鸡丁炸熟，捞出沥干油分。锅内放少许油烧热，放入蒜片、辣椒段、麻椒爆香，加入鸡丁翻炒均匀即可。
辣子鸡丁的制作方法
辣子鸡的制作方法如下：主料：鸡胸肉600g、青椒2只、洋葱半只。辅料：老干妈2勺、生抽20ml、老抽10ml、糖2勺、淀粉2勺、葱姜少许。鸡胸肉洗净，青椒、洋葱洗净备用。
鸡胸肉收拾干净，去掉白色鸡油，撕去筋膜，用刀拍几下。顺丝切成长条，再切成一厘米的鸡丁。放入生抽，料酒，淀粉，盐腌半小时。锅倒油烧热。
辣子鸡丁的制作方法如下：主料：鸡肉、鸡蛋、干辣椒。辅料：淀粉、花、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、白芝麻、食盐。
辣子鸡丁的制作方法如下：用料：鸡腿4个、干辣椒一大把、大葱一小段、料酒3勺、淀粉适量、老抽2勺、盐少许、食用油适量、花椒一小把、郫县豆瓣酱适量、鸡蛋一个、蒜适量、糖10克、鸡精1勺。
辣子鸡丁配比严格讲究，制作出来成品味道醇厚 制作辣子鸡丁的步骤主要是以下这样：首先要准备鸡胸肉大概600克左右，配料葱十克、姜十克、蒜十克、青椒50克。
辣子鸡丁的家常做法最正宗的做法
【辣子鸡丁】首先我们准备一下食材：鸡胸肉300克，切成1厘米见方的小丁，放在盆中，加入一大勺食盐入底味，用手抓匀。
新鲜鸡胸肉一块洗净切成大小差不多的肉丁。将鸡丁用适量盐与1勺料酒腌渍15分钟入味。干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒。锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸至鸡丁皮焦后盛起来备用。
准备三黄鸡一只，去掉头尾，内脏，清洗干净血水。剁成稍微大一点的块儿，因为等下炸至的时候会缩水。用清水慢慢的清洗干净血水，然后沥干水。
锅内放油烧至六成热，倒入鸡丁炸熟，捞出沥干油分。锅内放少许油烧热，放入蒜片、辣椒段、麻椒爆香，加入鸡丁翻炒均匀即可。
辣子鸡丁做法一：原 料：笋鸡200克，青笋(冬笋、黄瓜均可)100克。泡辣椒25克 做 法：笋鸡肉切成1厘米见方的丁，用少许盐、酱油，料酒拌匀，用湿淀粉浆好，再拌上点油。青笋切成丁。姜和蒜均切成片。
鸡胸肉收拾干净，去掉白色鸡油，撕去筋膜，用刀拍几下。顺丝切成长条，再切成一厘米的鸡丁。放入生抽，料酒，淀粉，盐腌半小时。锅倒油烧热。
